Cinque chef e cinque diversi abbinamenti di vino tutti pensati per arricchire la visita alla mostra Io, Renato Guttuso

Menù:

“Cipolla, pane e fave”
Cipolla brasata al vino rosso con pane croccante all’orzo e fave fritte
Francesca Barone – Fattoria delle Torri

“Espressione del cibo popolare”
Polpette di pane al pomodoro
Accursio Craparo – Radici – L’osteria di Accursio

“Echi di Sicilia nell’anima di un Artista”
Zuppa fredda di pesce, salsa allo zafferano, caponata bianca, sardine crude e mandorle tostate
Claudio Ruta  – Pietre Nere Resort

“Parmigiana di melanzane”
Melanzana glassata con fondo di cipolla, estrazione di pomodori, spalmabili di Ragusano e crema di basilico
Lorenzo Ruta – Ristorante Lorenzo Ruta

“Spicy avocado tuna tartare”
Avocado speziato con tartare di tonno e insalata di alghe wakame con sesamo di Ispica
Luca Stracquadanio – KuFù Sicilian – Japanese Cafè Bistrot

Ogni Chef realizzerà, inoltre, un dolce sempre ispirato alla mostra che verrà svelato nel corso della serata.
Giorgio Solarino, maestro assaggiatore e delegato Onav Modica, proporrà una selezione di vini siciliani che accompagneranno ogni singolo piatto, tra cui abbinamento d’eccezione quello del Rosato Duca di Salaparuta, partner dell’evento, che vede protagonista dell’etichetta un dipinto di Renato Guttuso.